Roquefort DOP Coulet Le Petite Cave
El Roquefort DOP Coulet Le Petite Cave es uno de los grandes referentes del queso azul a nivel mundial. Elaborado por la prestigiosa casa Gabriel Coulet en Roquefort-sur-Soulzon (Francia), este queso cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP Roquefort), garantía de autenticidad, tradición y calidad.
Se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja, siguiendo un proceso tradicional que incluye su afinado en las famosas cuevas naturales de Combalou, donde las condiciones de humedad y temperatura permiten el desarrollo del hongo Penicillium roqueforti, responsable de sus características vetas azul verdosas.
Durante su maduración mínima de 3 meses, el queso desarrolla una textura cremosa, húmeda y ligeramente friable, con una pasta blanca atravesada por intensas vetas azules. En boca ofrece un sabor potente y complejo, donde destacan notas salinas, picantes y mantecosas, con un final largo y persistente.
La versión “Petite Cave” se caracteriza por un afinado más delicado, que aporta un perfil algo más equilibrado dentro de la intensidad típica del Roquefort, manteniendo toda su personalidad pero con una elegancia especial.
Este queso es un imprescindible para los amantes de los quesos azules, perfecto para disfrutar solo o como protagonista en tablas gourmet.
Maridaje perfecto en QuesoQueso
El Roquefort DOP Coulet Le Petite Cave combina a la perfección con:
- Vinos dulces (Sauternes, Pedro Ximénez)
- Vinos generosos
- Frutos secos como nueces
- Pan crujiente o tostado
Un queso icónico, intenso y sofisticado que eleva cualquier experiencia gastronómica.
Ficha técnica
Quesería: GABRIEL COULET
Localización: INTERNACIONAL
Origen: ROQUEFORT-SUR-SOULZON, FRANCIA
Tipo de leche: LECHE CRUDA DE OVEJA
Cuajo: ANIMAL
Maduración: MÍNIMO 3 MESES EN CUEVAS NATURALES
Corteza: NATURAL
Tipo: QUESO AZUL
Textura: CREMOSA Y FUNDENTE
Denominación de Origen: DOP ROQUEFORT
Formato: VARIABLE
El Roquefort DOP Coulet Le Petite Cave es uno de los grandes referentes del queso azul a nivel mundial. Elaborado por la prestigiosa casa Gabriel Coulet en Roquefort-sur-Soulzon (Francia), este queso cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP Roquefort), garantía de autenticidad, tradición y calidad.
Se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja, siguiendo un proceso tradicional que incluye su afinado en las famosas cuevas naturales de Combalou, donde las condiciones de humedad y temperatura permiten el desarrollo del hongo Penicillium roqueforti, responsable de sus características vetas azul verdosas.
Durante su maduración mínima de 3 meses, el queso desarrolla una textura cremosa, húmeda y ligeramente friable, con una pasta blanca atravesada por intensas vetas azules. En boca ofrece un sabor potente y complejo, donde destacan notas salinas, picantes y mantecosas, con un final largo y persistente.
La versión “Petite Cave” se caracteriza por un afinado más delicado, que aporta un perfil algo más equilibrado dentro de la intensidad típica del Roquefort, manteniendo toda su personalidad pero con una elegancia especial.
Este queso es un imprescindible para los amantes de los quesos azules, perfecto para disfrutar solo o como protagonista en tablas gourmet.
Maridaje perfecto en QuesoQueso
El Roquefort DOP Coulet Le Petite Cave combina a la perfección con:
- Vinos dulces (Sauternes, Pedro Ximénez)
- Vinos generosos
- Frutos secos como nueces
- Pan crujiente o tostado
Un queso icónico, intenso y sofisticado que eleva cualquier experiencia gastronómica.